O que é necessário para montar uma boa confeitaria

Não há como definir ipsis uerbis, conclusivamente, específicos meios de uma confeitaria de sucesso, pois condições e causas promovem diversos fatores distintos no que se refere às dimensões do estabelecimento, cidade ou bairro em que está situado, público-alvo, cardápio principal. Logo, definir uma lista é difícil, justamente segundo os critérios que aqui foram elencados. Na verdade, toda a escolha de equipamentos específicos depende do cardápio escolhido para sua loja.

Apesar disso, certamente você pode ter dúvidas sobre quais itens basicamente deve comprar e quanto isso custa. Não todos, mas os mais importante e de utilidade geral.  Portanto elencamos aqui uma série de itens que você deve ter para realizar (ou facilitar) seu trabalho na confeitaria:

Utensílios e aparelhos: 

Batedeira planetária (sim tem que ser planetária)

Liquidificador

Mixer

Processador de alimentos

Ralador grande de inox

Formas e assadeiras  

Panelas de tamanhos diversos

Bowls ou bacias 

Fouets 

Bicos para confeitar

Forno

Fogão industrial

Geladeira (prepare-se para ter no mínimo 2 geladeiras)

Freezer vertical

Potes para armazenamento de insumos secos

Potes para armazenar cremes, caldas e recheios prontos

Balança de cozinha

Batedeira industrial Se seu volume de produção dor de 40 ou mais bolos/dia Termômetro a laser

Termômetro para caramelo

Suporte giratório do tipo bailarina

Grades de resfriamento

Espátula angular

Sifão para emulsões

Tábuas e pratos para servir bolos

Xícaras, pratos e talheres se você servir alimentos no local

Mobílias, depósitos, eletrônicos e aquíferos:

Pia de cozinha

Cuba Lavabo

Armários

Bancada de mármore ou granito claro ou de aço inoxidável

Estantes

Prateleiras

Dispenser de parede

Suporte de parede para papéis

Caixa registradora

Balcão Expositor

Computador

Mobiliário de recepção

Embalagens

Dentro das possibilidades de acesso, por fim, recomenda-se investir em equipamentos de qualidade, porque são fundamentais ao funcionamento do estabelecimento. Assim, tudo isso foi contabilizado, para um preço geral médio estimado sobre todos os itens aqui propostos e  foi obtido um valor entre 30 a 35 mil reais (estipulado em 2022)